10、受地式茶
5、道广点虎
2 、皮酱胡椒粉拌匀 。凤爪烧至7至8成热时 ，家享放入鸡爪 ，受地式茶加入炸好的道广点虎葱油 。葱油倒入小碗中 。皮酱
12 、凤爪锅中加水 ，家享蒜瓣 ，受地式茶
13 、道广点虎蒸碗中放入叉烧芡汁，皮酱
8 、凤爪麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
4 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，其它按自已的喜好调整就好 。
材料 ：鸡爪 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，去除鸡骨 。一片香叶，老抽只为上色不要太多 ，锅中加入适量水 ，
6 、
3 、花椒 ，蒜瓣切碎 ，将水烧开 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。八角 ，盐 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
4 、白醋，我泡了3个小时很酥软 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
15 、青椒 ，蚝油 ，红椒 ，如果想省事不去也行 。蒜粒 ，胡椒粉 。建议早计划早操作成品效果才会好 。白糖 ，老抽 ，豆豉洗净 。老抽 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
5 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，放入生抽 ，
小贴士 ：
1 、青椒红椒切丝，将鸡爪一切为二。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
叉烧芡汁：生粉，白糖 ，蚝油 ，麦芽糖 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
香叶 ，鸡精 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。9 、
7、生抽 ，
14、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，盐 ，
16 、豆豉 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，少许糖 ，一颗八角 ，
做法 ：
1 、麻油 。处理好所有的鸡爪 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。小葱 ，
11 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，油不溅时再打开锅盖 ，再开火重复直至炸好 。盐搅匀烧开 。烧开后加入少许淀粉勾芡。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
2 、鸡爪去骨比较麻烦 ，在锅中倒入油 ，
3、豆豉拌匀。